AÑO
PREMIOS
Aspecto
Atractivo rojo ennegrecido, acompañado de matices violáceos.
Aromas
Jugosos recuerdos de guinda madura, sutileza de arándano y aristas de ahumado.
Paladar
Ingresa vivo y desafiante a la boca, envolviendo el paladar con dulces taninos.
20 meses en barricas con 3 trasiegos. Malbec: roble francés (Allier). Nivel de tostado medio-plus. Syrah: roble americano. Tanques de acero inoxidable durante 3 meses
Filtración: placas de celulosa K100
Fecha de embotellado: 10 de mayo de 2007
Tiempo de guarda en botella: 12 meses
Contenido de alcohol: 14,30 % Vol. (20ºC)
pH: 3,48
Acidez total: 6 g/l ácido tartárico
Acidez volátil:: 0,75 g/l ácido acético
Azúcar residual: 2,18 g/l
Aspecto
Vibrante rojo granate con reflejos púrpuras.
Aromas
Canela, manzanilla y té se abren paso a plenos aromas de ciruelas e higos secos, complementándose con grafito y chocolate.
Paladar
Rico, untuoso y envuelto en sedosos taninos, Eolo muestra su elegante postura, alcanzando un final amable y armoniosos.
18 meses en barricas de roble francés (Allier) con 3 trasiegos. Nivel de tostado: medio-plus.
Filtración: Suave con filtros de polipropileno de 5 μm.
Fecha de embotellado: 14 de mayo de 2008
Tiempo de guarda en botella: 12 meses
Contenido de alcohol: 15 % Vol. (20ºC)
pH: 3,70
Acidez total: 5,25 g/l ácido tartárico
Acidez volátil:: 0,65 g/l ácido acético
Azúcar residual: 1,8 g/l
PUNTOS
PUNTOS
Aspecto
Penetrante y atractivo rojo oscuro, con definidos reflejos azulados.
Aromas
Fina complejidad de frutos rojos, se percibe guinda madura y confitura de cereza. Tras un pasaje por decanter, surge su personalidad especiada con aromas a anís estrellado, cardamomo y clavo de olor. También se suman notas de chocolate amargo y humo, provenientes de la crianza en barrica.
Paladar
Ingresa dulce y sedoso. En la boca se siente su poderío y untuosidad. Vibrante y perdurable, alcanza un final elegante y seductor.
18 meses en barricas nuevas de roble francés con nivel de tostado medio-plus. Tres trasiegos empleando gases inertes, sin el uso de bombas.
Filtración: Suave con filtros de polipropileno de 5 μm.
Fecha de embotellado: 18 meses en barricas nuevas de roble francés con nivel de tostado medio-plus. Tres trasiegos empleando gases inertes, sin el uso de bombas.
Tiempo de guarda en botella: 12 meses
Número de botellas producidas: 3.600
Contenido de alcohol: 14,5 % Vol. (20ºC)
pH: 3,45
Acidez total: 6,07 g/l ácido tartárico
Acidez volátil:: 0,49 g/l ácido acético
Azúcar residual: 1,8 g/l
PUNTOS
PUNTOS
PUNTOS
Aspecto
Profundo rojo granate envuelto de cautivantes reflejos púrpuras.
Aromas
Gran dominio de la fruta que anida en los racimos del Malbec, evocando moras, higos negros y cerezas, sin opacar el aporte de su terruño de origen “Luján de Cuyo” con reminiscencias a tilo y clavo de olor.
Paladar
Enérgicos taninos jugosos y dulces despliegan en el centro de la boca agradables sensaciones de untuosidad. Completo, de largo y sucroso final, se descubre el Cabernet Sauvignon en el armonioso diseño de su estructura.
18 meses en barricas de roble francés (70% nuevas y 30% 1o uso) con nivel de tostado medio-plus. Tres trasiegos empleando gases inertes, sin el uso de bombas.
Filtración: Suave con filtros de polipropileno de 5 μm.
Fecha de embotellado: 15 de diciembre de 2009
Tiempo de guarda en botella: 12 meses
Número de botellas producidas: 6.200
Contenido de alcohol: 15,5 % Vol. (20ºC)
pH: 3,61
Acidez total: 6,52 g/l ácido tartárico
Acidez volátil:: 0,60 g/l ácido acético
Azúcar residual: 2,52 g/l
PUNTOS
PUNTOS
Aspecto
Muestra gran densidad cuando cae y se desliza en la copa. Atrae su luminosidad, su color carmín profundo revela destellos violáceos.
Aromas
Sutil y elegante, se pueden percibir aromas a ciruelas, guindas, cerezas y exóticas notas a violetas. Se descubren aromas que podemos atribuir a su reposo en barricas de roble francés, tabaco, humo de naranjo, canela y vainilla.
Paladar
Se expresa dulcemente cuando ingresa en la boca, estructura y acidez alcanzan la perfección.
18 meses en barricas de roble francés (70% nuevas y 30% 1o uso) con nivel de tostado medio-plus. Tres trasiegos empleando gases inertes, sin el uso de bombas.
Filtración: Suave con filtros de polipropileno de 5 μm.
Fecha de embotellado: 23 de diciembre de 2010
Tiempo de guarda en botella: 12 meses
Número de botellas producidas: 5.855
Contenido de alcohol: 15,5 % Vol. (20ºC)
pH: 3,60
Acidez total: 5,92 g/l ácido tartárico
Acidez volátil:: 0,65 g/l ácido acético
Azúcar residual: 2,25 g/l
PUNTOS
PUNTOS
PUNTOS
Aspecto
Tintes violáceos se reflejan sobre un rojo carmesí profundo. El movimiento en la copa es denso y elegante.
Aromas
Expresivo, se combinan aromas profundos de frutas negras como la mora y sutiles de frutos secos como castañas. El roble francés marca su presencia con notas de caramelo.
Paladar
Taninos poderosos envuelven suavemente el paladar. Su final es largo y sedoso, dejando recuerdo a humo de canela y mermelada de frambuesas.
18 meses en barricas de roble francés (70% nuevas y 30% 1o uso) con nivel de tostado medio-plus. Tres trasiegos empleando gases inertes, sin el uso de bombas.
Filtración: Suave con filtros de polipropileno de 5 μm.
Fecha de embotellado: 24 de enero de 2012
Tiempo de guarda en botella: 12 meses
Número de botellas producidas: 5.020
Contenido de alcohol: 15,5 % Vol. (20ºC)
pH: 3,50
Acidez total: 6,22 g/l ácido tartárico
Acidez volátil:: 0,68 g/l ácido acético
Azúcar residual: 2,16 g/l
PUNTOS
PUNTOS
PUNTOS
Aspecto
Color violáceo con reflejos negros azulinos . En copa es brillante y envolvente.
Aromas
Aromas minerales que recuerdan a grafito con un toque sutil de frutos negros, arándanos, moras y en el final un carácter floral donde se encuentra rosa mosqueta. Su paso por barricas de roble francés se revela en notas que recuerdan a tabaco y vainilla.
Paladar
De taninos dulces y sedosos, es un vino cuya estructura y acidez se conjugan en boca. Largo y elegante, se disfruta después de su paso.
18 meses en barricas de roble francés (70% nuevas y 30% 1o uso) con nivel de tostado medio-plus. Tres trasiegos empleando gases inertes, sin el uso de bombas.
Filtración: Suave con filtros de polipropileno de 5 μm.
Fecha de embotellado: 20 de diciembre de 2012
Tiempo de guarda en botella: 12 meses
Número de botellas producidas: 6.506
Contenido de alcohol: 14,8 % Vol. (20ºC)
pH: 3,50
Acidez total: 6,22 g/l ácido tartárico
Acidez volátil:: 0,79 g/l ácido acético
Azúcar residual: 2,15 g/l
PUNTOS
PUNTOS
Aspecto
Intenso rojo rubí con marcados tintes negros. En copa es brillante y envolvente.
Aromas
Floral que recuerda a lirios azules y violetas. Notas de fruta roja intensa, cereza y guinda. Su paso por barricas de roble francés entrega notas de chocolate blanco, un toque de especias y té negro.
Paladar
En boca es fresco, de taninos refinados y una dulzura sutil. De buen balance entre tanino y acidez, tiene un final redondo y agradable. Se disfruta después de su paso, largo y elegante.
18 meses en barricas de roble francés (70% nuevas y 30% 1o uso) con nivel de tostado medio-plus. Tres trasiegos empleando gases inertes, sin el uso de bombas.
Filtración: Suave con filtros de polipropileno de 5 μm.
Fecha de embotellado: 27 de noviembre de 2013
Tiempo de guarda en botella: 12 meses
Número de botellas producidas: 12.521
Contenido de alcohol: 14,50 % Vol. (20ºC)
pH: 3,60
Acidez total: 5,88 g/l ácido tartárico
Acidez volátil:: 0,57 g/l ácido acético
Azúcar residual: 2,75 g/l
PUNTOS
PUNTOS
PUNTOS
Aspecto
Intenso y profundo. De marcados tintes negros. En copa es brillante y envolvente.
Aromas
Se perciben aromas a cereza y moras maduras con un suave acento a rosa mosqueta. Su paso por barricas de roble francés entrega notas de té negro y canela.
Paladar
En boca es fresco, con balance entre la fruta y los finos taninos, concluyen en un final largo y sedoso.
18 meses en barricas de roble francés (70% nuevas y 30% 1o uso) con nivel de tostado medio-plus. Tres trasiegos empleando gases inertes, sin el uso de bombas.
Filtración: Suave con filtros de polipropileno de 5 μm.
Fecha de embotellado: 11 de noviembre de 2014
Tiempo de guarda en botella: 12 meses
Número de botellas producidas: 8.086
Contenido de alcohol: 14,50 % Vol. (20ºC)
pH: 3,58
Acidez total: 6,22 g/l ácido tartárico
Acidez volátil: 0,68 g/l ácido acético
Azúcar residual: 1,84 g/l
PUNTOS
PUNTOS
PUNTOS
Aspecto
Rojo intenso, con tonos violáceos y tintes negros. Denso en copa.
Aromas
Fruta negra, moras, guindas e higos. Después de su paso por roble aparecen notas de chocolate negro, tabaco y almíbar de higos.
Paladar
Entrada dulce, taninos complejos y equilibrados con un final sedoso. Vino de gran cuerpo, y final persistente.
18 meses en barricas de roble francés (70% nuevas y 30% 1o uso) con nivel de tostado medio-plus. Tres trasiegos empleando gases inertes, sin el uso de bombas.
Filtración: Suave con filtros de polipropileno de 5 μm.
Fecha de embotellado: 10 de noviembre de 2015
Tiempo de guarda en botella: 12 meses
Número de botellas producidas: 7.886
Contenido de alcohol: 14,70 % Vol. (20ºC)
pH: 3,58
Acidez total: 6,15 g/l ácido tartárico
Acidez volátil:: 0,60 g/l ácido acético
Azúcar residual: 1,86 g/l
PUNTOS
Aspecto
Rojo intenso, con tonos violáceos y tintes negros. Denso en copa.
Aromas
Fruta negra, moras, guindas e higos. Después de su paso por roble aparecen notas de chocolate negro, tabaco y almíbar de higos.
Paladar
Entrada dulce, taninos complejos y equilibrados con un final sedoso. Vino de gran cuerpo, y final persistente.
18 meses en barricas de roble francés (60% nuevas y 40% 1o uso) con nivel de tostado medio. 4 trasiegos suaves con protección de gases inertes.
Filtración: Suave con filtros de polipropileno de 5 μm.
Fecha de embotellado: 27 de octubre de 2016
Tiempo de guarda en botella: 12 meses
Número de botellas producidas: 7.957
Contenido de alcohol: 14,70 % Vol. (20ºC)
pH: 3,53
Acidez total: 5,92 g/l ácido tartárico
Acidez volátil:: 0,61 g/l ácido acético
Azúcar residual: 1,91 g/l
PUNTOS
PUNTOS
Aspecto
Rojo intenso, con tonos violáceos y tintes negros.
Aromas
Frutos maduros como cerezas e higos. Su paso por barricas aporta notas de chocolate amargo y tabaco, perfectamente balanceadas
Paladar
Entrada dulce, con taninos equilibrados, entrega un paso complejo y sedoso. Vino de gran cuerpo, y final persistente.
18 meses en barricas de roble francés (70% nuevas y 30% 1o uso) con nivel de tostado medio-plus. Tres trasiegos empleando gases inertes, sin el uso de bombas.
Fecha de embotellado: 3o de Noviembre de 2017
Tiempo de guarda en botella: 12 meses
Contenido de alcohol: 14,50 % Vol. (20ºC)
pH: 3,58
Acidez total: 5,43 g/l ácido tartárico
Azúcar residual: 1,96 g/l
Viñedo Eolo
Eolo, guardián de los vientos, fue seducido por un refugio en Luján de Cuyo.
En un lugar privilegiado a 983 metros de altitud, se extiende un terreno elevado sobre la vera norte del río Mendoza.
En 1912 fueron plantadas 20 hectáreas con sistema de conducción Guyot doble, de las cuales 4 son las elegidas para este vino.
se define por su relación con el
Río Mendoza
Suelo se formó por el pasar de antiguos cauces.
Los deshielos brindan el Agua necesaria para las plantas.
Clima se suaviza por su cercanía al río.
La ubicación más elevada minimiza los efectos de los Vientos..
Polar
Dirección SO - NE
Es frío y seco.
Sopla con mayor frecuencia en invierno.
Zonda
Dirección O - NE
Es caliente y seco.
Sopla con mayor frecuencia a finales del invierno y principios de primavera.
Sudestada
Dirección NE - SO
Es húmedo y fresco.
Sopla a fines de verano.
Suelo, Clima, Vientos y Agua en unión con el hombre, han cuidado este viñedo por generaciones, para en cada vendimia revelar la expresión auténtica de este Terruño.
Donde Nací
Luján de Cuyo, tradicional región vitivinícola de Mendoza, es reconocida mundialmente por ser el Terruño que da origen a los mejores Malbec.
1912
Germán di Cesare
"En el vino encontramos la influencia inconfundible de Los Andes, la tradición y el sol cuyano."
VER BIOGRAFÍA